近一段时间听说许多海鲜---是利用焦---酸钠来保鲜的。
焦---酸钠主要是一种常用的化学还原剂，邦华焦---酸钠漂白剂，用于防止海虾变黑、变质和冷冻水产品。渔民通常直接向渔船或渔船中添加焦---酸钠。在水产品中，焦---酸钠与水反应生成---酸，---酸具有还原性，可有效控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食物氧化酶活性和发色基团，并显示其漂白、脱色、防腐作用。
在加工食物时运用焦---酸钠时应留意以下几点：
1、焦---酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易蒸发，现配现用，以防---酸盐不稳定而蒸发。
2、食物中存在金属离子时，可将残留的---酸氧化；还能使还原的色素氧化变色，然后下降漂白剂的效能。所以在出产时同时运用金属螯合剂。
3、用---酸盐类漂白的物质。
4、---酸不能抑制果胶酶的活性，邦华焦---酸钠厂家，会有损于果胶的凝聚力。此外---酸进入生果安排后，加工时破碎生果，所以用---酸保藏的生果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的质料。
焦---酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种。
( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成 na2co3.nh2o呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入so2，辽宁邦华焦---酸钠，直至反应终了，邦华焦---酸钠还原剂，取出块状物，经粉碎得成品。
( 2 ) 湿法。加入一定量的纯碱，使其生成---酸钠的悬浮液，再通入so2 ，即生成焦---酸钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。（焦---酸钠）
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